Декабрь 2010 — Блог

Каши-пища наша

врач-диетолог Иван Петрович БЕРЕЗОВ На протяжении многих лет каши обвиняли в том, что от них можно быстро набрать вес. А между тем, в злаках так же, как в рыбе и мясе, есть все необходимые аминокислоты, которые нужны для роста и укрепления мышц. К тому же в отличие от протеинов животного происхождения в злаках нет жира, зато есть большое количество клетчатки, которая необходима для пищеварения. Из этого следует, что употребление каш никоим образом не позволяет накапливаться в организме жиру и прибавлять в весе. А если выпивать ежедневно по 1 -1,5 л воды, клетчатка способствует ускоренному процессу пищеварения и, соответственно, похудению.
Значение же злаков трудно переоценить. Оно заключается в большом содержании витаминов группы В. Эти витамины снимают усталость, замедляют процессы старения, а также положительно влияют на состояние кожи, волос и ногтей. Они нормализуют секрецию кожного сала, помогают бороться с угрями и не дают появиться преждевременным морщинам. Недаром мы советуем пациентам, которые сидят на диетах, в дневной рацион обязательно включить постные каши. В злаках также есть селен, защищающий нас от старения, и цинк, который активно противодействует кожным инфекциям. Чтобы пополнить наш организм «топливом», просто необходимо есть злаки, содержащие крахмал, который дает энергию мышцам. В отличие от сахара, присутствующего в разных сладодостях и пирожных, крахмал расходится по нашему организму постепенно, что позволяет избежать внезапных приступов усталости. Если утром съесть кашу, то на протяжении дня можно чувствовать себя бодрым и быть в форме.
Наиболее полезным и питательным продуктом среди злаков является гречневая крупа. Белковые вещества, аминокислоты, витамины группы В и Р, соли железа, кальция, фосфора, микроэлементы, органические кислоты — все это содержится в трехгранных плодах гречихи. Блюда из гречки полезны абсолютно всем!
Также очень полезно зерно пшеницы. Ценность его заключается в высоком содержании крахмала и белка, минеральных солей, витаминов группы В и РР. Из пшеницы делают муку и манную крупу.
Пшено содержит белки, никотиновую кислоту, медь, марганец и цинк. Все это может пригодиться человеческому организму для кроветворения. Каши из пшена способствуют уменьшению накопления жира в печени.
Рис — традиционная культура Востока. Большим недостатком современного питания является привычка употреблять шлифованный рис, а ведь все самое необходимое и полезное находится в его отрубях, которые помогут снабдить организм витамином В1. Коричневый рис подвергается гораздо меньшей обработке и потому идеально подходит для правильного питания.
И, наконец, ее величество овсянка! Овес — очень древняя культура. После очистки зерно содержит 40-55% крахмала, 10-14% белковых веществ, 5-8% жира, 8% белков, витамины В] В2, В4, К, соли калия, фосфора, железа, хрома, марганца, цинка, йода, никотиновую и пантотеновую кислоты. В зернах овса высоко содержание серы, что очень важно для нормального функционирования нервной системы и кроветворения, развития и крепости ногтей и волос, хрящей и костей. Кремний овса также благоприятен для здорового состояния волос. В белках овса содержатся незаменимые жирные аминокислоты: триптофан и лизин. Овсянку отличает большое содержание биотина — витамина Н, активного участника обмена холестерина, аминокислот и белков. Витамин Н улучшает самочувствие человека и состояние кожи. Так что ешьте разные каши и будьте здоровы!
Журнал «Предупреждение» № 2, 2009 г.

Прием пищи в ночное время повышает риск выпадения зубов не зависимо от того, какую еду употреблять, сообщили датские исследователи.

Ученые провели исследование, в ходе которого проанализировали состояние здоровья 2217 человек. Из них 173 человека (8%) оказались любителями ночных приемов пищи. Через шесть лет исследователи снова изучили данные о здоровье участников эксперимента. Оказалось, что те, кто ели по ночам, потеряли больше зубов, чем остальные. При этом учитывались таких факторы, как курение, потребление сахара и углеводов, а также возрастные изменения.

Ночью слюноотделение не такое обильное как днем и любые остатки еды задерживаются в полости рта намного дольше, что и приводит к порче зубов, пояснили специалисты.

Чтобы свести ущерб к минимуму, стоматологи советуют чистить зубы два раза в день фторсодержащей зубной пастой, при этом один раз — непосредственно перед сном. Также желательно за час до сна ничего не употреблять, кроме воды.

По материалам http://medicinform.net/
RSS-лента

Домашние питомцы снижают кровяное давление
Повышенное артериальное давление – опасный симптом. Он может быть признаком серьезного заболевания – гипертонии. Гипертония в свою очередь является причиной почечных и сердечно-сосудистых расстройств, нередко и со смертельным исходом. Частое повышение давления характерно для пожилых людей. По данным статистики, наше общество стареет год от года. Следовательно, увеличивается доля людей, живущих с повышенным давлением и под угрозой возникновения гипертонии.
Любое снижение артериального давления – положительный фактор профилактики и лечения гипертонии. В поисках новых средств снижения давления ученые из США при поддержке компании Mars обратили внимание на домашних животных – обыкновенных кошек и собак. В экспериментах Эрики Фридман из университета штата Мэриленд исследовалось влияние кошек и собак на артериальное давление пожилых пациентов от 50 до 83 лет со слабым и умеренным развитием гипертонической болезни. С помощью специальных дневников фиксировались характер нагрузки на организм пациента, его настроение и присутствие животного. Было установлено, что присутствие собак немного снижало как систолическое (верхнее), так и диастолическое (нижнее) давление, а кошкек – только систолическое. Ученые сделали вывод, что пушистые друзья, особенно собаки, эффективны в виде дополнительного средства борьбы с гипертонией. К сожалению, как самостоятельное средство они пока мало пригодны, как бы этого ни хотелось.
В исследовании Эрики Фридман сравнение воздействия животных на владельцев животных и тех, у кого нет питомца, не проводилось. Это было сделано в исследовании Шерил Краузе-Перелло из Университета Кин, США. Её внимание было направлено на стресс как на источник повышенного давления. Общеизвестно, что стресс повышает кровяное давление и учащает пульс. Также он подавляет иммунную и гормональные системы организма. Могут ли домашние питомцы помочь пожилым пациентам справиться со стрессом? В исследовании Краузе-Перелло внимание уделялось воздействию общения со специально обученной собакой на индикаторы стресса (уровень гормона кортизола в крови, давление, пульс). Было установлено, что живые собаки, как, впрочем, и видео записи собак улучшают состояние как пациентов-владельцев собак, так и не имеющих собак. Настоящий мохнатый друг, конечно же, помогал быстрее и лучше почти всем больным.
Ученые из Америки сообщают, что исследования будут продолжаться. Думаем, что пациенты, как и их собаки, совсем не против таких экспериментов! Возможно даже, что эти новости побудят кого-то завести домашнего питомца.

Статья подготовлена на основе результатов независимых исследований, поддерживаемых компанией Марс