ВИНОГРАД — ОДНО ИЗ ДРЕВНЕЙШИХ ЛЕЧЕБНЫХ РАСТЕНИЙ
Если спросить
нас - что мы знаем о винограде, каждый непременно отметит его
изумительные вкусовые качества, необыкновенную красоту виноградной
лозы, разнообразие сортов, упомянет, что он является главным
ингредиентом при производстве вин. А знаете ли вы, что эта знакомая нам
с детства ягода весьма полезна для нашего здоровья?
Сегодня
ученые продолжают открывать все новые и новые лечебные свойства этих
уникальных ягод, не случайно в наши дни виноградолечение получило
статус целого направления в медицине и заслуженно считается одним из
самых дорогих и уникальных видов комплексного оздоровления.
Виноград (vitis vinifera) принадлежит к роду лиан и возраст использования винограда исчисляют в 7-9 тыс. лет.
Отпечатки
листьев, побегов,семян, найденные при раскопках, свидетельствуют о том,
что уже в верхнемеловой период существовали растения, близкие к
современным представителям семейства виноградных. Культивировать
виноград начали уже в медном и бронзовом веках. Виноградные зернышки
попадаются в древних озерных постройках, а Библия говорит, что первым
растением, посаженным после потопа, был виноград. Уже за 4000 лет до
новой эры его возделывали египтяне, от которых он перешел к финикиянам,
от финикиян — к грекам, от греков — к римлянам. Во времена Плиния в
Древнем Риме культивировалось свыше сотни сортов.
С первого века новой эры у греков и римлян широко применялась ампелотерапия, то есть лечение виноградом,
восстанавливающее силы ослабленного организма, улучшающее обмен
веществ. Так, частенько после обильного возъедания наполненый до краев
патриций чувствовал себя неважно, и верный слуга тот час бежал за
виноградом. Прибегали к ампелотерапии и при
отравлениях, и при болезнях печени, так как виноград обладает свойством быстро выводить из организма вредные вещества.
Такой
вид врачевания высоко ценил еще основоположник медицины Гиппократ: он
приравнивал по целебным свойствам виноград к меду и грудному молоку.
Древнегреческий ученый, особо подчеркивал, что виноград, еще и
удивительным образом отвечает самой природе человека, поэтому
одинаково полезен как для здорового, так и для больного.
У древних греков и римлян его "прописывали" для восстановления сил и улучшения обмена веществ, при болезнях сердечно-сосудистой системы, печени и почек, а также малокровии, дистрофии, ревматизме, расстройствах нервной системы.
Впоследствии греческие колонисты и римские завоеватели распространили
культуру винограда и способы его использования в другие страны, в том
числе Европы и Ближнего Востока, а вместе с этим распространились и
сведения, о его полезных свойствах.
Например, в Китае виноград
активно поставлялся во все уголки империи: для стола и непременно - в
аптеки. В средние века виноградарство и виноделие получили
распространение во Франции, Германии, Италии, Испании, Португалии,
Венгрии - везде, где позволяли условия. Наконец, с середины XIX века
ампелотерапия была поставлена на крепкую научную основу.
Основоположником
ампелотерапии (виноградолечения) в отечественной медицине стал
ялтинский доктор Дмитриев. Он первый выдвинул идею, а научные
исследования впоследствии это безоговорочно подтвердили, что красный
виноград, благодаря содержащемуся в нем большому количеству
антиоксидантов-полифенолов-биофлавоноидов:
- антоцианов,
- танинов,
- катехинов,
- антоцианидинов,
- ресвератрола,
- дигидрокверцетина,
нормализует:
- ритм сердечных сокращений,
- артериальное давление крови,
- улучшает состав крови и повышает уровень гемоглобина,
- нормализует работу печени,
- способствует очистке организма от накопившихся токсинов,
- повышает общий тонус организма и
- помогает быстро восстанавливаться после перенесенных стрессов и физических нагрузок.
В
амелотерапии используются сорта только красного винограда, поскольку
полезные свойства белого винограда существенно уступают красному.
Потрясающие результаты ампелотерапия красным виноградом дает так же и при малокровиисахарном диабете. (пониженном уровне гемоглобина в крови) и
После ампелотерапии уходят такие сопутствующие сердечно-сосудистым заболеваниямесли
имеется в наличии сердечно-сосудистая недостаточность со стойким
повышением артериального давления и отеками, тогда виноградом в чистом
виде лечиться нельзя
.
проявления, как одышка и отеки (причем отеки спадают очень быстро),
нормализуется сон, повышается аппетит, быстро восстанавливается
жизненный тонус и нормализуются общие обменные процессы в организме. Но
Виноградом можно лечить и другие заболевания, нужно только уметь выбирать сорта. Например, виноград Шасла и Мадлен помогают при нарушениях обмена жиров, белков и минеральных веществ. А ягоды Чауш и Каталон можно есть при пониженной кислотности желудка (это состояние, как известно, может привести к раку желудка). Хронические бронхиты лучше лечить такими сортами, как Изабелла, Мускат и прочими ароматическими ягодами той же серии. А еще виноград помогает при болезнях печени, почек, туберкулезе легких, при подагре, гастрите и язвенной болезни. Но "королем" винограда признан сорт Каберне. Именно Каберне (или его ближайший по свойствам "брат" Саперави)
заключает в себе наиболее полно все полезные и оздоравливающие свойства
винограда, как содержащие в себе самое большое количество виноградных
антиксидантов-полифенолов-биофлавоноидов:
антоцианов, ресвератрола, дигидрокверцетина, танинов и катехинов.
В качестве лекарства виноград
нужно принимать за 40–60 минут до еды 2–3 раза в день на протяжении 4-6
недель в среднем упоребляя примерно 2 кг в день.
У ампелотерапии есть и противопоказания. Категорически нельзя принимать виноград в чистом виде при сахарном диабете, гнойных процессах в организме (особенно если нагноение в легких).
При каких болезнях рекомендуется ампелотерапия?
- Хронические болезни печени, желчного пузыря и желчных путей различного происхождения (в том числе болезнь Боткина, но не раньше, чем через полгода после выписки из стационара). Гепатиты, холециститы, ангиохолиты - если нет склонности к частым обострениям и без изменений со стороны крови.
- Дискинезии желчных путей и желчного пузыря.
- Подагра, артрит, артроз, остеохондроз, мочекислый диатез.
- Оксалурия и фосфатурия (повышенное содержание в моче солей щавелевой кислоты или фосфора при мочекаменной болезни и патологии обмена веществ).
- Тиреотоксикоз (легкие формы).
- Анемия (малокровие) и пониженный уровень гемоглобина.
Лечитесь с умом!
Прежде
чем приступить к ампелотерапии, обязательно надо посетить терапевта,
сделать анализ мочи - общий и на содержание сахара. Если анализы в
порядке, можно начинать лечение - вам понадобится на курс примерно
полтора-два месяца. Запомните, что принимать виноград начинают с
маленьких доз (примерно 500г в сутки), доводя через 4 недели до
максимальных - 2-3 кг (или 750 мл свежевыжатого сока). После этого еще 2
недели постепенно снижают дозу винограда.
Главные правила лечения виноградом
- Покупайте сочные и спелые кисти, ягоды на них не должны быть поврежденными или подвяленными. Лучше всего выбрать виноград максимально темного (черного) цвета с сизым матовым отливом.
- Виноградные кисти тщательно обмойте чистой водой 3 раза, чтобы пыль и химикаты не попадали в желудок.
- Суточную дозу поделите на три приема:
- утром натощак, за 40 минут до завтрака;
- за 1 час до обеда;
- за 1,5 часа до ужина.
- Кладите в рот (и тщательно разжевывайте) виноградные ягоды по одной.
- Зернышки можете выплевывать, но лучше их по возможности разжевывать.
- После каждого приема обязательно почистите зубы или прополощите рот зубным эликсиром.
Чему поможет вкусное лекарство?
- Желудку и кишечнику.
Органические кислоты винограда (особенно винная и яблочная) улучшают
микрофлору и нейтрализуют токсины в кишечнике. Нормализуется
состав желудочного сока, улучшается усвоение пищи в кишечнике, усиливается его перистальтика.
- Системе кровообращения. Виноград стимулирует расширение кровеносных сосудов, улучшает питание сердечной мышцы, ослабляет застойные явления в малом круге кровообращения, снижает артериальное давление. Повышается гемоглобин в крови, усвоение кислорода тканями и улучшается деятельность мышц, в том числе и сердечной.
- Сердцу. Виноградолечение назначают при нарушении функции и пороках сердца. После лечения у больных прекращается учащенное сердцебиение, одышка, уменьшаются отеки.
- Почкам. Ягоды винограда - лучшее природное средство против камней в почках и мочегонное, снимает отеки. При заболеваниях почек виноград нейтрализует токсины и выводит вещества, которые вызывают боли у страдающих ревматизмом и артритом.
- Печени. Улучшается и восстанавливается работа органа после заболеваний, печень очищается от токсинов, приступы у «хроников» становятся реже.
- Организму в целом. Ампелотерапия приводит к очищению и восстановление минерального баланса организма, укреплению иммунитета, зрения и нервной системы. Поскольку красный виноград - сильнейший антиоксидант, курс лечения приводит к омоложению и улучшению упругости и цвета кожи.
Что содержит виноградная ягода:
- До 33% сахаров (глюкоза и фруктоза)
- 1,5% органических кислот (винная, яблочная, лимонная, хинная)
- Отличный «набор» минералов и микроэлементов. Кстати, железа здесь в 2,5 раза больше, чем в яблоках!
- Витаминов не так много, но зато какие! - С, А, В1, В3, В6, В12, Е.
Ампелотерапия противопоказана при:
- сахарном диабете;
- беременности и кормлении грудью;
- ожирении (в т. ч. эндокринном и гипофизарном);
- язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
- циррозе печени с асцитом или желтухой;
- хронических заболеваниях почек;
- осложнениях после операции на желудке;
- эмпиеме желчного пузыря;
- кариесе и стоматите.
С лечебной целью используются как плоды винограда, так и листья, гребень (плодоножка) и сама лоза. В частности в семенах
винограда обнаружены антоцианы, полифенолы, дубильные вещества,
флабофен, лецитин, ванилин и жирное масло. В листьях винограда
содержатся сахара, полифенолы, антоцианы, кверцетин, ресвератрол,
инозит, дубильные вещества, каротин, бетаин, алоксуровые основания,
винная, яблочная, аскорбиновая и протокатеховая кислоты, калий, натрий,
железо и кремний.
Плоды винорада содержат 65-85% воды, 10-33% сахара (глюкозу и фруктозу), флабофен, галловую кислоту, кверцетин, огромный спектр биофлавоноидов - ресвератрол, дигидрокверцетин, антоцианы, антоцианидины, танин, катехин, энин, гликозиды - монодельфинидин и дидельфинидин, органические кислоты:
яблочную, кремниевую, салициловую, виннокаменную, лимонную, янтарную,
муравьиную, фолиевую, гликолиевую, никотиновую и в незначительных
количества щавелевую, пектиновые и дубильные вещества, соли калия,
магния, кальция, марганца, кобальта, цинка, меди, железа и витамины
группы В (В1, В2, В9, В12), а так же
витамины: А, С, К, Р, РР и ферменты. Кроме этого виноград содержит магнофлорин (алкалоид), метилсалицилат и стильбены резвераторола. Кожица красного винограда содержит красящие полифенольные и дубильные вещества, флавоноиды, антоцианы, кверцетин, ресвератрол, эфирные масла.
Темно-синий виноград содержит растительные пигменты антоцианы и полифенолы,
которые в светлых сортах полностью отсутствуют. В красном и темно-синем
винограде содержится большое количество антиоксидантов, нейтрализующих
свободные радикалы и препятствующие старению клеток человеческого
организма. Эти сорта благодаря большому содержанию витаминов,
антоцианидинов, антоцианов, дигидрокверцетина, ресвератрола и важнейших
для метаболизма человеческого организма легко усвояемых солей
микроэлементов - железа, меди, кобальта и цинка, оказывают мощное
благотворное влияние на все процессы метаболизма в человеческом
организме, и обеспечивают мощнейшую
антиоксидантную защиту, регенерацию клеток печени, защищают клеточные мембраны
от разрушения под воздействием неблагоприятных условий (инфекция,
радиация, интоксикация, излишние окислительные процессы), нормализуют
кровяное давление, стимулируют деятельность сердечной мышцы и улучшают процессы кроветворения.
Ценны для здоровья и фруктовые органические кислоты, пектины, дубильные вещества, флавоноиды
(естественные пигменты), активин и другие важные для иммунной системы
человека вещества, обильно содержащиеся в винограде. В кожуре
содержится
ресвератрол и дигидрокверцетин, обладающие мощным антиоксидантным противораковым действием, благотворно влияющие на всю сердечно-сосудистую систему и вместе с флавоноидами препятствующие возникновению атеросклероза. Фруктовые органические кислоты, пектин,
а так же клетчатка, содержащаяся в кожуре и косточках плодов красного
винограда, активизируют деятельность кишечника. Пектин связывает не
только токсины, но и
холестерин. Дубильные вещества
красного винограда, обладающие Р-витаминной активностью, тормозят
воспалительные процессы и нейтрализуют большой спектр бактерий.
Отличительная особенность красного винограда в том, что он содержит главные компоненты, имеющие прямое отношение к сердечно-сосудистой системе и процессу кроветворения. Это прежде всего витамины группы В (в особенности фолиевая кислота и цианокобаламин), весьма положительно влияющие на синтез гемоглобина; витамин Р (флавоноиды) и вещества, обладающие Р-витаминной активностью (дубильные вещества и антоцианы), укрепляющие стенки кровеносных сосудов, улучшающие их эластичноть, повышающие капиллярную проходимость и нормализующие кровяное давление; макроэлемент калий и микроэлементы: железо, медь, кобальт и цинк. По этому красный виноград особо необходим при кровопотерях, общем истощении и малокровии (анемии). Глюкоза, содержащаяся в плодах винограда, положительно влияет на мышечный тонус и сократительную деятельность сердца.
Красный виноград и его производные широко используются в медицине, особенно при заболеваниях сердца, почек, печени, легких, бронхов, при подагре, истощении нервной системы, гипертонической болезни и гипотонии, как общеукрепляющее средство после истощающих заболеваний, при анемии, при гастрите с повышенной секреторной функцией желудка, нарушении обмена веществ, бессоннице, атонических запорах. Так же рекомендуется употреблять красный виноград при начальных формах туберкулеза. Виноград действует подобно щелочным водам,
но с тем преимуществом, что в нем преобладают соли калия, железа,
фосфорной и кремниевой кислот, а в щелочных водах содержится большое
количество ионов натрия и хлора. Он способствует выведению из организма
мочевой кислоты, препятствует образованию камней.
С лечебной целью так же рекомендуется изюм, обладающий общеукрепляющим, послабляющим, кроветворным, желчегонным и противовоспалительными действиями. Изюм полезен людям, страдающим аритмией и сердечной слабостью из-за наличия в нем большого количества калия и легко усвояемых моносахаридов (фруктозы и глюкозы). Имеются данные об активном участии ионов калия в связывании кислорода и образовании калийной соли оксигемоглобина, и эффективном транспорте кислорода к клеткам организма и углекислого газа к легким, интенсификации газообмена в эритроцитах.
Богатое содержание в винограде фруктозы и глюкозы обуславливает его благотворное влияние на деятельность головного мозга,
повышение тонуса мышц, и особенно - сердечной. Виноград так же обладает
бактерицидным, мочегонным, слабительным, потогонным, отхаркивающим
действиями и способствует снижению
уровня холестерина в крови и нормализации артериального давления.
Кроме всех вышеперечисленных полезных свойств плоды винограда обладают мощным противоанемийным свойством. Его противоанемийный компоненты способствуют образованию эритроцитов в красном костном мозге (эритропоэзу), поскольку прямо или косвенно участвуют в синтезе гемоглобина
(железо, медь, кобальт, фолиевая кислота, витамин В12) и в
антиоксидантной защите (витамин Р - катехины, антоцианидины, антоцианы,
проантоцианидины) клеток крови, кроветворных органов от
свободно-радикального повреждения клеточных мембран,
гемолиза эритроцитов (разрушения оболочки эритроцитов).